Flan de huevo con almendras

Ingredientes:
- 4 huevos
- 500 ml de leche
- 170 gr de azúcar
- 80 gr de almendras molidas (en mi caso al natural y con piel)

Preparación:

1.- Hacemos el caramelo con 20-40 gr de azúcar (dependiendo de cómo te guste el sabor del mismo). Una vez hecho, le añadiremos unas almendras molidas. 

2.- En otro recipiente, batimos muy bien los huevos. Le añadimos la leche y el resto del azúcar. 

3.- Vertemos la mezcla del punto 2 en la flanera. 

4.- En la olla exprés, pondremos agua. Que cubra aproximadamente 2 cm. Seguidamente metemos con cuidadín el flan. Lo ponemos a calentar hasta que suban las rayas, y una vez haya subido, lo dejaremos 10 minutos más. Después, apagamos el fuego y dejamos que se enfríe poco a poco. 

5.- Una vez frío, desmoldamos y... Voilá!!!

Flan de melocotón

Ingredientes: 

- 5 huevos
- 6 cucharadas de azúcar
- 1 vaso y medio de leche (aproximadamente 200 ml)
- 2 melocotones en almíbar
- un puñadito de frutos rojos (congelados o frescos)

Preparación: 

1.- Batimos bien los huevos y les mezclamos la leche y 4 cucharadas de azúcar.

2.- Picamos los melocotones. Mejor un poco más pequeños de lo que se ve en la imagen. 










3.- Ponemos dos cucharadas de azúcar sobre la flanera. Calentamos el azúcar hasta que se caramelice y lo ponemos a enfriar. Para que se caramelice es importante que esté a fuego fuerte y que removamos de vez en cuando, para que no se queme. 


4.- Mezclamos el melocotón picado con los frutos rojos y el resto de los ingredientes y los ponemos en la flanera. 








5.- Metemos la flanera en la olla exprés, ésta deberá tener más o menos dedo y medio de agua; que no llegue a cubrir la mitad de la flanera. Ponemos la olla con la flanera a fuego alto, hasta que se suban las rallas, después los dejaremos unos 5 minutos a fuego medio y para finalizar tenemos que dejar que se enfríe lentamente dentro de la olla, como unas 5 o 6 horas.

6.- Ya sólo nos queda desmoldar. Tachán!!!

NOTAS: 

- En mi caso quedó ligeramente deconstruido debido a un mal cálculo con la olla exprés. 

- Los frutos rojos consiguen el toque de acidez, sin ellos queda un pelín empalagoso. 

- Se guarda en el frigo y si le añades una bola de helado para servirlo, queda deliciosérrimo!!

Flan de queso

Ingredientes: 

• 200 gr de azúcar (100 para el faln y otros 100 para el caramelo)
• 4 huevos
• 400 ml de leche
• 200 gr de queso de untar

Se mezclan todos los ingredientes (excepto 100gr de azúcar que reservaremos para el caramelo) en un bol y se baten con la batidora







  Se ponen los 100gr de azúcar que previamente hemos reservado en una sartén a fuego fuerte, y cuando ya tenga un color tostado y esté completamente derretida, la vertemos en un recipiente para hornos.
  Seguidamente añadiremos la mezcla anterior

 + =

  Lo metemos en el horno a 170º (es importante que el horno este precalentado) durante 40 mins más o menos.

  Después esperaremos unas horas para que se enfríe y el caramelo esté completamente derretido.

  El resultado es... :D