Totilla de patatas verde

Ingredientes:

- 5 huevos medianos
- 60 gr de espinacas, frescas o congeladas
- 4 patatas pequeñas
- 2 quesitos (o cualquier otra marca, pero del mismo palo)
- 3 dientes de ajo
- 150 ml de leche
- Sal
- 1 cucharada de aceite


Preparación:

1.- En una cazuelina, ponemos las espinacas con la leche y una pizca de sal. Fuego medio hasta que hierva. Una vez que hierva la dejaremos a fuego medio unos 10 minutos aproximadamente. 

2.- Por otro lado, lavamos bien las patatas. Sin pelarlas, las punzamos (al menos tres veces) con un cuchillo y las ponemos a máxima potencia, en un plato en el micro, con la tapadera. Durante 5 minutos aproximadamente, dependiendo de la potencia del microondas. Otra opción es ponerlas en ráfagas de 2-3 minutos e ir comprobando su estado de cocción. 

3.- Una vez que las espinacas se han cocido, las dejamos que se enfríen un poco. Les pondremos dentro los dientes de ajo pelados y lo batiremos todo junto. 

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4.- Añadiremos a las espinacas, la leche y los ajos, los huevos previamente batidos. Una vez hecha la mezcla, le pondremos los quesitos partidos en cuadraditos pequeños. 

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5.- Pelamos las patatas y las partimos en cuadraditos. Y se las añadimos a la mezcla del paso anterior. 










6.- Ponemos un poquito de aceite a calentar en una sartén y cuando esté bien caliente añadimos nuestra tortillaca en potencia. 

7.- De aspecto extraño, pero de sabor delicioso. Voilá!!

NOTAS: 

- Mucho cuidado con las patatas, asegurémonos bien de haberlas atravesado con el cuchillo porque igual nos quedamos sin microondas por implosión patatil. 
- Muy fácil, muy rápida y sanísima. 

Tortilla guisada

                         

Ingredientes: 

Para la tortilla:
- Patatas (un kg más o menos, para cuatro personas)
- Cinco huevos
- Aceite
- Sal
- Medio vaso de leche

Para el guiso: 
- vaso y medio de caldo de carne (aprox 500 ml)
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- una cucharadita de pimentón

1

Preparación: 

 1.- Primero hacemos la tortilla. Si ya sabes hacerla, pasa directamente al paso: 6, sino, pela y corta las patatas como si fueran patatas panadero. 

2

2.- Ponemos a calentar el aceite (que cubra al menos un dedo de la sartén). Cuando esté completamente caliente, añadimos las patatas, previamente saladas. Como merman un poco, lo que suelo que suelo hacer es poner patatas casi a rebasar la sartén. 

3

3.- Dejamos las patatas hasta que se hagan. Cuidadín! no queremos que se queden crujientes!! así que a fuego medio-alto, mejor que a fuego alto. Y cuando ya estén doraditas, las escurrimos. Yo utilizo con mucho cuidado el escurre-ensaladas, pero supongo que hay formas menos peligrosas de quitar el aceite sobrante. 

4.2

4.- Por otro lado, cascamos los huevos en un bol, y los batimos. Añadimos la leche, que le da suavidad a la tortilla. Mezclamos las patatas con el huevo. 

4.1

 5.- Calentamos una sartén que tenga un buen antiadherente con un chorretin de aceite (no nos pasemos, que luego queda aceitosa) y cuando esté caliente, vertimos la mezcla de las patatas con el huevo, lo dejamos unos segundos y bajamos el fuego a medio. Cuando se vea bastante hecha, le damos la vuelta para que se haga del otro lado. Cuanto la dejamos en el fuego o cuanto de hecha quede, dependerá de cómo nos guste de pasada. El resultado debería ser similar a éste: 

5.2

5.1

5.3

El guiso: 

6.1

6.- Picamos el pimiento y la cebolla, ni fino, ni pequeño y lo ponemos a pochar (podemos usar el aceite sobrante de freír la patata). Cuando ya esté pochadito, añadimos el ajo picado machadado en el mortero o con el exprimidor. Lo dejamos al calor un par de minutos. 

7.2

7.- Añadimos el pimentón, esperamos unos segundos y seguidamente el caldo de carne. Dejaremos que cueza todo junto unos 5 minutos, aproximadamente. Entonces añadimos el tomate. 

7.1

8.- Movemos todo el guiso a una tartera. Quizás lo suyo sería hacerlo directamente en una cazuela, pero en mi caso, eso llevaría asociado una mayor cantidad de aceite. Con cuidado movemos la tortilla a la cazuela, asegurándonos de que quede completamente cubierta. La dejaremos a fuego medio-bajo unos minutos y retiramos. 

9.- La partimos, la emplatamos y el resultado debería ser similar al siguiente. 

 NOTAS: 
  - Existen multitud de guisos que podrían hacerse con una tortilla de patata, de pescado, de verduras y vino blanco ect. este es el que se hace por mi zona
  - La tortilla de patata con cebolla está más rica, pero en mi casa no es bien recibida por todos. 
  - Se podría añadir perejil en el sofrito del guiso, pero como en mi casa no a todo el mundo le sienta bien, lo suprimo. 
  - Además de los ingredientes, he añadido un poquito de ajo en polvo, concretamente el que pongo a continuación, le da un toque muy rico.