miércoles, 23 de mayo de 2012

Tarta de nubes o tarta de Pitufos muertos


Ingredientes




Para la base:

  • 200 gr de galletas (yo usé Maria Oro, aunque podría servir cualquier galleta dulce)
  • 80 gr de mantequilla (a temperatura ambiente)

Para la tarta:

  • 250 gr de nata para montar 
  • 230 gr de nubes
  • 50 gr de leche
  • 200 gr de zumo de naranja natural (limón o mandarina, en mi caso es una mezcla de los tres)
Para la base

  Cogemos las galleras y las machacamos. Puedes ponerlas en una bolsa y darle con una botella como si las amasaras hasta que se quede como pan rallado. Yo las metí en la picadora de la batidora. 
  Después las colocaremos sobre lo que utilizaremos como base para la tarta. 
  Añadimos la mantequilla a modo pomada. Si ves que está muy fría, métela en el microondas unos segundos, pero vigilándola. Después se la añades a las galletas, lo mezclas todo con las manos y lo aplastas con un vaso de agua, como muestro en las imágenes:
  Una vez lo hayas hecho, mételo al frigorífico tapado con papel transparente (por tema de olores). 




 Para la tarta en cuestión: 
  Lo primero que haremos será montar la nata. Yo le puse un poco más (más bien el doble) de la que viene en la receta por error, y quedó como una mousse.

  Para montar la nata, siempre mejor con unas varillas y si lo haces con batidora o similares, siempre con la velocidad más baja. Cuidado con montarla más de la cuenta, que si empieza a hacerse mantequilla no sirve.

  Una vez montada, la metemos en el frigorífico a enfriar, nuevamente tapada con film transparente.

  Ahora pasamos a los pitufos.

  Metemos los pitufos (o las nubes) en un bol para microondas. Al fondo de éste, pondremos la leche.
  Lo metemos al micro y procedemos a la masacre de los pitufos.
  Para el micro, lo mejor es hacerlo en franjas de 30 segundos, calientas, paras, remueves, calientas..





  Repetiremos el proceso hasta conseguir la textura que se muestra en la foto. Una vez que la masa sea homogénea, le añadiemos el zumo de naranja. 200gr, viene siendo un vaso de agua mediano.

Yo además, como se ve en la imagen, añadí un poco de colorante.



    Después de esto, ya podemos añadírselo a la nata montada.
    Este paso es delicado, tenemos que hacerlo despacito, con cuidado de que la nata no se desmonte pese a la temperatura de las nubes (o mis pobres pitufos) derretidas. En este paso, como quedaba poco azul, también le añadí otro par de gotas de colorante.

  Una vez que esté todo mezclado lo vertimos sobre las galletas de la base que preparamos antes, lo metemos en el frigo, esperamos unas horas (mínimo 3) y obtenemos la joya de la corona:






NOTAS: 

La fuente de la que he extraído esta tarta (deliciosa a la par que calórica) es:
http://www.sugarmur.blogspot.com.es/2010/05/tarta-de-nubes-marshmallow.html
Una web 100% recomendada para aficionados a la repostería

Es importante que el recipiente que utilicemos para esta tarta sea un molde desmontable, para poder presentarla debidamente.

Las fotos no le hacen justicia

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