Ingredientes: (para tres comensales)
- 350gr de pechuga de pollo o pavo
- Avena para empanar
- 1 huevo
- 2 cucharadas de pan rallado
- 1 cucharita de pimienta negra molida
- una pizca de canela en polvo
- 1/2 cucharadita de tomillo en polvo
- 1/2 cucharadita de albahaca en polvo (si la tenemos fresca, siempre mejor)
- 75 gr de avellanas tostadas
- Sal
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Preparación:

2.- Picamos las avellanas. Si no tenemos picador en la batidora, tendremos que hacerlo con un mortero. Nuevamente hay que armarse de paciencia. El resultado lo vale!


4.- Con las manos, hacemos pequeñas pelotillas de carne, que rebozaremos en el huevo (previamente batido) primeramente y después en el avena. Estas pelotillas aplastadas, con forma de minihamburguesas, las colocaremos en un molde para hornear. O en mi caso, en una bandeja de horno con papel de alumino, para que no manchar mucho.


6.- Precalentamos el horno. Para hacer esta carne que es blandita, con que lo gratinemos a fuego medio (mi horno tiene dos formas de gratinar) será suficiente. Cuando estén dorados por un lado, sacaremos la bandeja para darles la vuelta y que se hagan por el otro.
7.- El resultado es deliciosérrimo!!!
NOTAS:
- Aunque en la foto principal aparezca con mayonesa y tomate, lo cierto es que con salsa de soja están más que buenos.
- Otra opción que reventaría el hecho de que sea tan bajo en grasas, sería empanarno con huevo y pan rallado y freírlo, pero se trata de que sea algo ligerito y una forma diferente de comer pollo, sano y bien.
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