Magdalenas tradicionales

Ingredientes: 

- 1/2 sobre de levadura royal
- 3 huevos
- 250 ml de leche
- 250 ml de aceite
- 1/2 kg de harina
- 1/2 kg de azúcar
- Ralladura de medio limón
- Ralladura de media naranja
- Canela para decorar

Preparación: 

1.1

1.2

  1.- Separamos la clara de la yema y montamos las claras

1.3

2.1

2.2

2.- Añadimos las yemas y el aceite y continuamos con las varillas a velocidad baja. Si no tenemos una superbatidora, siempre podemos hacerlo a manubrio, como a la antigua usanza. Revolveremos hasta que quede una masa homogénea. 

3.1

3.- De la totalidad del azúcar, separamos medio vasito (como una cucharada y media soperas). El resto, lo añadimos junto con el harina (tamizada!) y las ralladuras a la masa. Y revolvemos a la velocidad mínima posible hasta que se quede una masa consistente y homogénea. 

3.3

3.2

3.4

4.- Ponemos el horno a calentar. A unos 180º  más o menos. Después, mientras se va calentando, ponemos sobre una bandeja los papeles de las magdalenas. Añadimos como hasta la mitad de la masa que acabamos de preparar. 

5

5.- En el vasito en el que habíamos separado el azúcar, le añadimos unos polvitos de canela y revolvemos con una cuchara. Este azúcar la usaremos para decorar un poco por encima las magdalenas. Hay que hechar muy poca. Debería absorverse con la cocción, pero yo puse demasiada y se quedaron islotes blancos. De todo se aprende. :) 





6.- El resultado, después de unos 15-20 minutos de horneado es riquérrimo!!! :D

NOTAS: 

- Hay miles de recetas de magdalenas y muffins, pero a esta es la receta que toda la vida ha estado en mi familia. Huelen a hogar. :) 

- Se le puede poner lo que se quiera (mermeladas, buttercream ect) pero a mi me gustan a lo tradicional con el toquecito de canela. 

- Vuelvo a poner el link de cómo separar las claras de las yemas: 

Con botella de plástico a lo moderno: 

http://www.youtube.com/watch?v=FKbZL70R_a8

Y a lo tradicional:

http://www.youtube.com/user/NestleTVCocina?v=UNrFOOAyneM&feature=pyv&ad=8305079577&kw=separar%20la%20clara