sábado, 19 de enero de 2013

Magdalenas tradicionales





Ingredientes: 

- 1/2 sobre de levadura royal
- 3 huevos
- 250 ml de leche
- 250 ml de aceite
- 1/2 kg de harina
- 1/2 kg de azúcar
- Ralladura de medio limón
- Ralladura de media naranja
- Canela para decorar

Preparación: 



1.1
1.2
  1.- Separamos la clara de la yema y montamos las claras




1.3

2.1
2.2
2.- Añadimos las yemas y el aceite y continuamos con las varillas a velocidad baja. Si no tenemos una superbatidora, siempre podemos hacerlo a manubrio, como a la antigua usanza. Revolveremos hasta que quede una masa homogénea. 







3.1
3.- De la totalidad del azúcar, separamos medio vasito (como una cucharada y media soperas). El resto, lo añadimos junto con el harina (tamizada!) y las ralladuras a la masa. Y revolvemos a la velocidad mínima posible hasta que se quede una masa consistente y homogénea. 


3.3



3.2




3.4




4.- Ponemos el horno a calentar. A unos 180º  más o menos. Después, mientras se va calentando, ponemos sobre una bandeja los papeles de las magdalenas. Añadimos como hasta la mitad de la masa que acabamos de preparar. 







5
5.- En el vasito en el que habíamos separado el azúcar, le añadimos unos polvitos de canela y revolvemos con una cuchara. Este azúcar la usaremos para decorar un poco por encima las magdalenas. Hay que hechar muy poca. Debería absorverse con la cocción, pero yo puse demasiada y se quedaron islotes blancos. De todo se aprende. :) 





6.- El resultado, después de unos 15-20 minutos de horneado es riquérrimo!!! :D







NOTAS: 

- Hay miles de recetas de magdalenas y muffins, pero a esta es la receta que toda la vida ha estado en mi familia. Huelen a hogar. :) 
- Se le puede poner lo que se quiera (mermeladas, buttercream ect) pero a mi me gustan a lo tradicional con el toquecito de canela. 
- Vuelvo a poner el link de cómo separar las claras de las yemas: 
Con botella de plástico a lo moderno: 
http://www.youtube.com/watch?v=FKbZL70R_a8

Y a lo tradicional:
http://www.youtube.com/user/NestleTVCocina?v=UNrFOOAyneM&feature=pyv&ad=8305079577&kw=separar%20la%20clara

No hay comentarios:

Publicar un comentario

Print Friendly and PDF
Se ha producido un error en este gadget.

TODORECETAS

Top blogs de recetas