La cocina de tryna: Magdalenas tradicionales

sábado, 19 de enero de 2013

Magdalenas tradicionales

Ingredientes:

- 1/2 sobre de levadura royal
- 3 huevos
- 250 ml de leche
- 250 ml de aceite
- 1/2 kg de harina
- 1/2 kg de azúcar
- Ralladura de medio limón
- Ralladura de media naranja
- Canela para decorar

Preparación:

1.1

1.2

1.- Separamos la clara de la yema y montamos las claras

1.3

2.1

2.2

2.- Añadimos las yemas y el aceite y continuamos con las varillas a velocidad baja. Si no tenemos una superbatidora, siempre podemos hacerlo a manubrio, como a la antigua usanza. Revolveremos hasta que quede una masa homogénea.

3.1

3.- De la totalidad del azúcar, separamos medio vasito (como una cucharada y media soperas). El resto, lo añadimos junto con el harina (tamizada!) y las ralladuras a la masa. Y revolvemos a la velocidad mínima posible hasta que se quede una masa consistente y homogénea.

3.3

3.2

3.4

4.- Ponemos el horno a calentar. A unos 180º más o menos. Después, mientras se va calentando, ponemos sobre una bandeja los papeles de las magdalenas. Añadimos como hasta la mitad de la masa que acabamos de preparar.

5.- En el vasito en el que habíamos separado el azúcar, le añadimos unos polvitos de canela y revolvemos con una cuchara. Este azúcar la usaremos para decorar un poco por encima las magdalenas. Hay que hechar muy poca. Debería absorverse con la cocción, pero yo puse demasiada y se quedaron islotes blancos. De todo se aprende. :)

6.- El resultado, después de unos 15-20 minutos de horneado es riquérrimo!!! :D